Alkol zamları sonrası restoranlarda yeni dönem

Türkiye’de alkollü içeceklere yapılan zam yağmuru sonrası İstanbul’daki bazı restoranlar yeni bir uygulamaya gitme kararı aldı. Sadece meze ve alkollü içecek sipariş vermek isteyen müşteriye servis açmamaya başlayan restoranlar, alkolü daha uyguna satıp, yemeği zorunlu hale getirdi.

Artan fiyatlar sonrası tüketici davranışlarında görülen değişikliklerden sonra şimdi de işletme davranışlarında değişiklikler yaşanıyor.

Sözcü’de yer alan habere göre, İstanbul’daki bazı restoranlar sadece meze ve alkollü içecek sipariş vermek isteyen müşteriye servis açmamaya başladı. Alkolü diğer restoranlara göre daha uyguna satıp, yemeği zorunlu hale getiren bu yeni uygulama ise müşterilerin tepkisini çekiyor.

Panolara çeşitli markaların rakı fiyatlarını asan işletmelerin şef garsonları, masaya oturan müşteriden sipariş alırken “Servisimiz yemeklidir. Ara sıcak ya da yemek sipariş etmezseniz servis açamıyoruz” diyor. Sadece meze ve alkollü içecek sipariş vermek isteyen müşteriye servis açılmıyor.

“KUVER” VE SERVİS ÜCRETİ

Söz konusu işletmelerin başka bir uygulaması da dikkati çekiyor. “Kuver” ücretinin dışında hesabın yüzde 10’u kadar servis ücretini zorunlu tutup, bunun “garsoniye” olmadığını ısrarla belirtiyorlar. Yemek ve alkollü içecek için 2 bin TL ödemesi gereken dört kişinin cebinden çıkacak para; kuver (60 TL) ve servis ücretiyle (200 TL) ve ortalama yüzde 10 garsoniye (200 TL) ile 2 bin 460 TL’ye yükseliyor.

(Sözcü)